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多样营养成食用油消费新风向

日期:2019-2-15(原创文章,禁止转载)

  近年来,人民生活水平不断提高,消费能力和观念不断升级,大众对食品安全、营养健康的关注度也逐年递增。对于食用油的消费需求从纯粹追求便宜实惠向追求营养高品质转变,湖北治疗癫痫病专科医院哪家最好食用油的市场竞争逐渐从价格竞争向消费者需求竞争靠拢。在消费新风向以及打造“营养梦”的影响下,“多样营养”成为更多消费者购买食用油的选择标准。

  消费升级 营养健康成关注点

  8月27日,央视市场研究(CTR)发布了最新中国消费市场发展趋势指出,随着消费升级,消费者对商品健康指标的关注已经“由外及内”,更加追求商品内在的功能及品质保证。食用油作为日常生活不可或缺的快消品,也正在接受消费者更加严格和挑剔的眼光。

  中国对营养学的关注由来已久,国务院发布的《中国食物与营养发展纲要2014-2020》中,更是明确提出实现“中国梦,健康梦,营养梦”的理念。

  众所周知,油脂是人体生长发育过程中不可缺少的营养物质。人们食用油脂,可以获得人体所需的各种脂肪酸,尤其是亚麻酸、亚油酸等人体不能自身合成、只能从饮食中得到的必须脂肪酸,同时获取多种脂溶性微量营养成分,以保证人体正常发育和身体健康。

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  国家食药监总局2017年发布的《食品安全消费提示》指出:“调和油是由两种及两种以上油品经过科学配方调制而成,不仅脂肪酸组成的平衡性要好于单一植物油,而且含有更丰富多样的微量营养成分,同时改善了食用油的营养和风味,比单一植物油更具优势。”从营养角度看,调和油由多种食用油组成,其中的营养元素自然更加多样,不少消费者因此而乐于选择。

  新标出台 直指调和油市场乱象

  作为小包装食用油家庭消费量第三品类,调和油经历了井喷式的发展过程。由于长期监管缺位,以及趋于对商业利益的过分追求,调和油市场可谓“乱象丛生”。一方面有不少厂家大玩擦边球,打着“调和油”的幌子,做着“单一油”的生意;另一方面更有甚者以次充好,长期利用价格低廉的油品来混淆概念。笔者走访市场发现,多数调和油产品并没有标识它们的配料成分和含量。消费者在面对各式各样的调和油时,往往看不出个所以然,奔着追茂名治疗癫痫花多少钱求健康、营养多样的需求去购买,最终却买回个“糊涂油”。

  为了规范行业发展、维护消费者知情权,今年6月21日,国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准植物油》(GB2716-2018),并将于2018年12月21日正式实施。新标准最突出的条款就是要求“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”。

  新标准出台后,得到了从业界到消费者的一致响应。在最近召开的首届中国粮食交易大会上,笔者看到,以福临门营养家为代表的调和油产品,已经对配方比例进双鸭山市在哪治疗癫痫病行了全面公开。笔者还了解到,这款油早在2017年就已推出,除了对配方比例的详细说明,营养家调和油还将其营养成分清晰标注在产品标签上。此举不仅给消费者提供了足够的购买信心,更是在响应国家标准中为整个粮油行业起到了带头作用。

  多样营养 重建消费信心

  据了解,福临门营养家食用调和油是依据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》(DRIs)将五大油脂种类进行科学配比,包含5%亚麻籽油、10%花生油、13%稻米油、35%菜籽油和3长沙湘西重点癫痫病的医院7%玉米油,最大程度地保留了维生素E、植物甾醇、谷维素和角鲨烯等营养元素。

  中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元介绍,食用油中的脂肪酸含量与比例是影响人体健康的关键因素,其中,α-亚麻酸和亚油酸两种必需脂肪酸只能依靠外界摄取补充。营养家调和油所含营养成分多样、比例均衡,符合最新DRIs指导原则,解决了脂肪酸组成和产品配方相协调的历史难题。

  根据DRIs及相关资料介绍,亚油酸和亚麻酸有益于大脑健康和身体发育;角鲨烯是一种对人体有益的微量营养成分,具有一定活化机能、抗氧化的作用;谷维素近年来在调节内分泌及睡眠方面被广泛应用;植物甾醇则被认为可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。

  专业人士告诉笔者:“新国标的出台将给食用油行业尤其是调和油行业带来一场新变革,正在纠正食用油市场的乱象。对于众多不合规的产品来说,滥竽充数的日子将一去不复返,只有在营养健康和产品品质上下苦工夫,才能获得消费者的认可。(高琛)

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