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怎样制作奶油主妇必学

日期:2019-1-23(原创文章,禁止转载)

奶油吃到嘴里总有一种香滑的感觉,味道也特别迷人,因此受到了诸多人喜爱。奶油的制作方法并不难,准备好鸡蛋、白糖、色拉油等食材按照相关步骤操作就可以了,保证让你的家人都喜欢,而且营养价值也非常高,能增强营养吸收。

一、制作奶油方法

1、鸡蛋提前取出,室温回暖,然后银川治疗癫痫病医院哪里好呢小心的将蛋清、蛋黄分离,蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡,然后加入20克白糖,继续搅打,泡沫变得细密后,剩下的20克白糖再分两次加入,直到蛋清打至硬性发泡,提起打蛋器,顶端的蛋白三角不会倒塌即可;

2、盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油,手动打至出果洛藏族自治州甘德县母猪疯医院选择现粗泡,然后加入20克白糖打匀,轻轻筛入低筋面粉、玉米淀关岭布依族苗族自治县看癫痫最专业医院粉,加入盐,用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到150度;

3、将1/3的蛋白加入到蛋黄液中,上下翻拌均匀,没有蛋白颗粒后,将蛋黄液和蛋白混合均匀,迅速切拌到成淡黄色;

4、烤盘中垫上一层油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面后放入烤箱中层,用150度上下火力烘烤20分钟;

烤蛋糕期间,将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中,用打蛋器打至八分发,提起打蛋器,顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可,打发好的奶油放于冰箱冷藏备用;蛋糕表面成金黄色,牙签扎入没有杂质后立即倒扣,趁热揭掉底层的油纸,晾凉到不烫手的温度,涂上一层奶油,将蛋糕片卷成卷后切片即可。

二、奶油的功效与作用

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

三、奶油的营养价值

奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种,奶油和牛奶成分大致相同,但各组成成分的含量都有了改变,其中奶油梁河县哪家癫痫病医院排名第一的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低。奶油的维生素A和维生素D含量很高,在人体内的消化吸收率较高,可达95%以上。

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